米子ちゃんを使った鶏ハム作り

先日、妹背牛町で製造されている『米子ちゃん』をつかった鶏ハムの仕込みをしました!

『米子ちゃん』は米粉、米こうじ、塩を7:5:2の割合で混ぜられた浅漬けの素で、漬物や料理にも使うことができます。

今回は米子ちゃんを作っているグループの代表である橋向さんからいただいた鶏ハムがおいしかったので、私たちでも作れないかどうか試してみました!

今回使ったのは鶏の胸肉で、胸肉1枚に対して米子ちゃんを大さじ2杯を表裏に塗って、サランラップでくるんでジップロックに密閉して寝かせています。

また、胸肉が2枚ありましたので、味付けが米子ちゃんだけのものと、

米粉ちゃんに柚子胡椒を大さじ1杯を混ぜた2種類の味付けにしました!

それぞれどんな味になるのかとても楽しみです!

近日中に調理した結果を写真付きでお知らせしたいと思いますのでぜひお楽しみに!

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