梅酒づくり 経過報告

今月初めに、直売所で梅を購入し梅酒の仕込みをしましたが、その後変化がありましたのでご報告します!
仕込み始めて17日目、焼酎が薄いあめ色に変化してきました。


香りも市販されている梅酒のようになってきて、味もおいしくなっているのかな?と確認することに…...

 

一口飲んでみると、梅の香りとアルコール臭さがガッ!と広がり、アルコールの苦味と砂糖の甘さがそれぞれ主張してきて、あまりおいしくはありませんでした…

 

ですが、またしばらく置いておけば、熟成されて美味しくと思いますので、またしばらく様子を見ようと思います。


また変化があったらご報告しようと思います!

 

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